酒窖空調是一種低溫精細恒溫恒濕空調。其機組原理與一般空調相同，但有其本身的特色。它選用的是低溫壓縮機，因為酒窖的溫度一般為10攝氏度-16攝氏度，一般空調的最低氣溫約為18攝氏度，房間的最低溫度為20攝氏度左右。

    因而，低溫壓縮機有必要進行制冷。低溫壓縮機的實踐冷卻溫度約為0 - 20c.加濕器安裝在機組內部。依據該設備的功率巨細，一般選用兩種超聲加濕法和電極加濕法。內置水箱與加濕器相連，有自己的溫濕度操控系統。此外，依據地下室的要求，機組還將裝備冷凝水排水泵和防振設備。

    現在，大多數葡萄酒的保存是簡略的冰冷和溫暖的空調設備，本錢很低，只要這種類型的設備，因為冷卻和加熱機和除濕功用，會使室內環境越來越枯燥，相對濕度乃至低至20百分之 - 30百分之。這對保護葡萄酒的損傷是非常大的，不容忽視。別的，沒有專業的恒溫操控和光通風處理。

    它常常引起比如酒頭、結垢和腐蝕等問題。墻體隔熱總體規劃好，做酒窖的溫度安穩在10攝氏度- 16度濕度保持在60百分之 - 70百分之的規模，和安靜，沒有振蕩，不管在任何時節都可以保護一個一致的、安穩的抱負的酒窖溫度和濕度，所以酒窖的溫度簡直不變與外界的聯絡。