溫度，抱負的儲藏溫度為13度左右。一些學者做了專業的剖析。主張紅葡萄酒的抱負保存溫度為12.8度。最好堅持溫度穩定，不然會對酒的質量形成很大的損害。跟著溫度的升高，酒體老練所需的時刻也會縮短。這酒的滋味會變粗。它也或許因為過度氧化而導致葡萄酒蛻變。

    濕度的首要影響是濕度，一般合適60百分之-70百分之。濕度過低，軟木會變得枯燥，影響密封作用，使更多的空氣觸摸葡萄酒，加快葡萄酒的氧化，導致葡萄酒質量下降。當然，濕度太高，軟木發霉也會損壞葡萄酒的質量。

    紫外光對葡萄酒的損害也很大，也是加快葡萄酒氧化進程的元兇巨惡之一。因而，想要保存很長時刻的葡萄酒有必要放在光的照射下。主張將葡萄酒放入瓶中，其改變是一個緩慢的進程。振蕩會加快葡萄酒的老練，當然，它會使葡萄酒變得粗糙。所以它應該遠離振蕩，不要常常移動。酒瓶應放置在酒面上。

    事實上，也有或許把瓶子升到15度。關于需求長時刻寄存的紅酒，不主張將酒瓶口朝下放置。因為葡萄酒的儲存時刻會有較長時刻的沉積，瓶口或瓶口細微向上歪斜，沉積會集合在瓶底；假如瓶口歪斜，沉積就會集合在瓶口，時刻就會逗留在那里，當酒被倒出來的時分，它就會一同沉到杯中，影響酒的滋味。

    關于現已翻開和未完成的葡萄酒，抱負的辦法是先把瓶子里的空氣排出，然后再塞瓶塞，這樣它能夠保存一個星期。更經濟的辦法是將剩下的葡萄酒倒入小瓶中，這樣空氣就不能儲存在瓶子里，并且能夠保存24小時。