酒窖的方位一般坐落地下。一般地窖越深越好。酒窖坐落內部，最好放置在西北，西北不受陽光直射。修建下部的地窖挑選要比上層的好。當木材提早處理時，需求將2x6或2x4的木材防腐木龍骨架放置在木材中。這堵墻需求丈量和核算，以取得更準確的價值，以滿意每個空間的存儲要求。主張選用擠壓板和聚苯乙烯板進行保溫。

    墻面和天花的資料要防潮，能防潮的墻面便于油漆；例如，木材作為防潮墻應該運用沒有滋味，如西部雪松和加利福尼亞紅木。

    酒窖空調的挑選，主要是考慮到安穩和安靜的需求。它具有恒溫恒濕功用。在裝置地下室空調時，應留意裝置地下室空調室內設計的出口方位，以及地下室空調的給排水方位。電源歸于一級負荷領域。主張運用歐美進口設備，或挑選能耗低、裝備高的國產空調產品。

    通風；新的出口離那種怪味很遠；新鮮空氣進口需選用初始作用過濾器。新鮮空氣應送至內部空調的回風口，送風和排氣的方位是合理的。排風機為靜音，如條件答應空諧和空調設置在室外，風管銜接堅持室內空調的溫度、濕度和清潔度，可最大極限下降室內噪音。新酒窖的數量應該增加到每小時1-2次。